Artículo referido a la alimentación con la educación:
Hoy en día alimentarse parece a simple
vista sencillo porque es algo que todos hacemos a diario y además,
varias veces al día. Sin embargo, alimentarse bien no es tan fácil como
parece debido a muchos factores que influyen en nuestra alimentación; la
disponibilidad de alimentos, la economía, la cultura y tradiciones de
cada lugar, el tiempo disponible para cocinar, la desinformación sobre
los alimentos (mitos y creencias limitantes)…Hay una larga lista de
cuestiones que nos dificulta tomar las mejores decisiones respecto a la
comida que vamos a consumir.
Tanto en los países empobrecidos (por
escasez de alimentos) como en los enriquecidos, por exceso de los
mismos, encontramos diversas dificultades y patologías asociadas a la
alimentación como la desnutrición, la obesidad y el sobrepeso, las
enfermedades cardiovasculares, los trastornos alimentarios, etc. Cada
vez observamos mayor índice de enfermedades relacionadas con la
alimentación y diferentes estudios demuestran que esta tendencia irá en
auge en los próximos años.
Ante esta problemática de carácter
generalizado, es necesario que los profesionales de la salud e
instituciones tomen cartas en el asunto para frenar esta situación y
mejorar la salud y la calidad de vida de la población.
Para ello, la educación es la
herramienta más contundente que tenemos, debido a que mediante ella, es
posible construir una nueva relación positiva hacia la comida y prevenir
los potenciales problemas de salud. Así mismo, es necesario invertir
más y mejor en educación nutricional para promocionar los hábitos
saludables a la sociedad porque a pesar de que se hacen esfuerzos para
ello no son suficientes.
Un claro ejemplo de ello, es la educación
nutricional que se imparte en las escuelas, aunque se contempla dentro
del currículum escolar, se hace de una forma muy superficial e
insuficiente para poder transmitir e instaurar en los pequeños/as los
buenos hábitos saludables de alimentación. En la asignatura de educación
nutricional, se enseña a los pequeños/as la importancia de tomar
hábitos saludables de alimentación, higiene y ejercicio y construir
desde el principio una buena relación con la comida para convertirlos en
futuros adultos saludables y felices.
La eficacia de las intervenciones de
educación nutricional es muy alta y tiene muy buena acogida entre los
más pequeños/as que disfrutan y se divierten aprendiendo sobre
alimentación y en contacto con la naturaleza. Esto ocurre porque es un
tema que les incumbe, con el que tienen contacto a diario, cada vez que
comen y se relacionan con los alimentos y como algunos estudios afirman,
aunque parezca contradictorio, existe un amplio desconocimiento entre
los niños/as respecto a los alimentos y los hábitos saludables.
Por otro lado, la comida está muy
relacionada con la felicidad de las personas debido a que comer
representa un gran placer que en condiciones óptimas puede ayudar a
desarrollar una sensación de bienestar. Ya que comemos todos los días y
varias veces, comer no solo se limita al acto de ingerir alimentos si no
que, comer abarca diferentes esferas sociales y culturales que afectan
directamente a nuestra salud psicosocial y es por esto que podemos
afirmar que una buena relación con la comida puede aportarnos bienestar y
felicidad a nuestra vida.
Una razón más para respaldar la
necesidad de la educación nutricional la situamos en la economía. La
sanidad pública invierte al año cantidades ingentes de dinero en
tratamiento y atención de las enfermedades asociadas a la alimentación,
en su mayoría enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes,
enfermedades cardiovasculares… El coste desorbitado del tratamiento de
estas enfermedades supone una carga enorme para el gasto público y sería
más sencillo y efectivo invertir en educación nutricional como
prevención para reducir estos costes. Por ello, no nos queda más que
insistir en la necesidad de una educación integral que contemple una
educación nutricional adecuada y suficiente para poder revertir la
situación que hoy en día tenemos y generar una sociedad más saludable,
informada y feliz.
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